玉米当中还有一种甜玉米,
它的主要特点是可溶性糖含量高。就是说,它的光合作用产物,形成了可溶性糖(如葡萄糖,果糖,麦牙糖,甜玉米内可能主要是葡萄糖)之后,不再继续从可溶性糖向淀粉的转变过程,而一般玉米形成的这些可溶性糖会立即转化为淀粉、并贮藏于子粒当中的。这样,植物细胞内又能迅速经过叶绿素的作用,再形成新的碳氢化合物,即葡萄糖一类的产物。这是普通玉米籽粒能够不断充实的原因,而甜玉米,形成了可溶性糖不再转化,就限止了光合作用的继续进行,所以,虽然我们吃起来很不错,但是,最后形成的籽粒则是不饱满的。这种玉米就是为我们作鲜嫩食品的,作为饲料源就不很合适了。现在,又育成了一种新的更甜的玉米品种,这些玉米采下来可以直接生食,这些就是新一代真正的果用玉米了
白粘玉米是转基因玉米吗?
不是转基因,只是玉米的品质不同。
玉米分类:
1、普通玉米
2、特殊玉米:糯玉米(粘玉米)、甜玉米(含糖量8%以上)、高油玉米、高赖氨酸玉米、爆裂玉米。
粘玉米是一种即适合鲜食又适合做食品,点心如:年糕、元宵、八宝粥等,还可以做保健食品。粘玉米的秸秆可以做牛羊的青贮饲料。
近年来我国在粘玉米的产品开发和综合加工利用方面取得了较大的进展,目前主要有果穗鲜食,速冻保险、加工罐头、制作食品,用于酿造,加工淀粉等,随着粘玉米经济价值逐步提高,市场前景非常广阔。
糯玉米(Waxy corn),也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳,较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(wx)控制,这个基因位于*9染色体上。 胚乳中 **的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branched chain starch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外,用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。